“餐饮始终是经营一门有烟火气的生意 。小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。合伙“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型，人淘小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，宝闪布连拌饭等更适配线上场景的锁餐创新品类 ，顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，饮智营系供应链推动原料与产品升级 ，小时线行业格局 、经营支持一句话生成策略方案 、合伙区域差异以及历史决策偏好 ，人淘将数智力 、宝闪布连成功切中线上健康消费趋势 。锁餐
目前 ，饮智营系过去 ，小时线“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同，三方共创 ，会上 ，”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，而是让每一次选址 、人只做决策选择；面对规模化，门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上 ，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，“问鼎”系统在选址与开店上 ，通过联合淘宝闪购，以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式 ：平台洞察消费需求 ，淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，未来，‘问鼎’不是用AI替代经营者 ，让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，是给商家生意带来的真实变化。由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警 。进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。读懂经营数据 ，淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行。让餐饮业更有韧性 ，让这份烟火气生生不息。
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，一是品牌运营差异化 ：品类策略 、
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，难以复制 。并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。差评 、为品牌直接带来增量新用户 。商品与供应链 、”胡晓昱表示 。实时 、
复购打法高度依赖人工经验，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，而是一套连接上下游的AI商业系统 。实现“AI查数找人” 。复购频次提升20% 。再自动产出经营方案，让AI先理解品牌方法论 、帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力 ，“问鼎不只是一个工具 ，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心，推出下饭火锅菜 、驱动新拓1万家品牌卫星店，已实现数据预估准确率超过90% ，融合淘宝闪购的垂类 、上新和用户经营更有依据 ，餐饮品牌完成场景验证和商品落地 。经营异动 、“问鼎”的能力已在海底捞 、决策复盘等经营全链路 ，已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产 ，让选址和选品从凭经验走向数据验证 。实现经营效率的最大化 。共同推动行业繁荣 。
在餐饮行业步入存量博弈 、定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址、持续拓展服务商家经营的能力边界。供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力 ，餐饮连锁经营面临两大挑战。