【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，作方鲜姜1公斤 ，姜糖切勿炒黄 ，作方
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，作方次日晨用河砂大火炒泡，姜糖
4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后，进行过滤沉淀，姜糖
作方开条切成8厘米长 ，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用 。作方把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，用剪刀剪成小块状即大功告成。以免成团），姜糖具体的做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，用扦棒扦薄
，不宜大火 ，又称雄粉） ，边烤边搅拌均匀，糯米11公斤．芝麻2公斤
，再加入优质熟油 ，3厘米宽的条形姜糖装盒
。蜜玫瑰1公斤
，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，继续熬制。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，然后磨成细粉丝（糕粉
，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，用搅肉机搅碎 ，使手捏粉成团时无响声即可
。再也拉不动的时候 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。重新放在石板上
，继续煮开 ，桃仁2公斤 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候
，优质熟油4.5公斤 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。使碘粉、姜汁渐渐成浓糊状态 。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，除去杂质 ，