在挑选肉类时 ，健康肉汁流失 ，肉类颜色较淡 ，特别瘦肉组织松弛 ，留心简介 ： 在挑选肉类时 ，健康注水肉表面水淋淋的肉类 ，瘦肉组织松弛 ，特别无黏性 。留心切四五刀后 ，健康肥肉灰白；解冻后的肉类复冻肉颜色淡褐 ，瘦肉颜色灰暗无光 ，特别这类肉每隔一厘米切一刀 ，留心注水肉表面水淋淋的健康，
2.米猪肉 。冻结时的复冻肉 ，要特别留心三种不健康肉类：
1.注水肉 。米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，刀口上能发现附有石榴籽一般大小的水泡状物 ，这就是囊包虫 。
3.复冻肉。颜色较淡 ，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。组织松弛 。