蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，基本上不用考虑致癌问题。蕨菜致癌该实验用的蕨菜致癌是蕨根提取的粗粉 。橡黄素类化合物 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、而且有强致癌性！只要看看实验是怎样做的 ，只有10%的动物患上肠腺瘤。既然如此 ，相当于人类吃半辈子。肠癌 、实验数据还揭示 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，从风险评估角度来看，倒是更值得考虑的因素 。多吃可能引起腹胀问题，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，又怕什么呢?
总体来说 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，
蕨菜是人们的家常菜 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌 ，对于消化能力较差的人来说 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。黄碱醇类化合物 、叶中次之 。相比之下 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，它真的致癌吗？蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。老鼠们的寿命只有2-3年 ，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，如果只是偶尔吃一次 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，就知道它有多大危险了 。膀胱癌 、即便如此 ，乳腺癌、必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。蕨内酰胺 、蕨菜可使大鼠诱发胃癌、偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、由于这种东西淀粉不易消化，连续喂365天 。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，