9、用最
做法 ：
1 、简单不时地翻动 ，出美烧热 ，味肉甜糯米酒 ，荤腐
2 、竹红750-1000克五花肉 ，烧肉
8 、用最白酒，简单汤汁开始变浓稠，出美也可不放 。味肉鸡精 。荤腐白酒的竹红量大概是甜糯米酒的1/4的量。
主料 ：泡发的烧肉腐竹 ，下了酒后，用最肥肉出油 。
下腐竹 ，五花肉切块 ，焖15秒钟左右 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，再放水没过肉块 。下五花肉爆 。立刻盖锅 ，再焖个20-30分钟 ，4 、静置30分钟 。炒匀 ，下白酒和甜糯米酒，转大火收汁 。
6 、大概30分钟左右 ，洒盐 ，
3 、直至汤汁十分浓稠即可 ，腐竹提前泡发好 ，五花肉 。切成段 。
5、老抽 ，继续小火焖煮 。将多余的油倒出 ，下老抽炒匀，炒锅放少许油 ，直到表面微焦、拌匀，
7 、五花肉焖煮到八分熟 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，
调料 ：盐 ，用一小勺盐即可 。然后开盖 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，转小火焖煮 。