鸡肉和辣椒各半，枣庄公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣鸡菜 、枣庄
味道浓重
，辣鸡才能找到色艳味美的枣庄鸡肉
。烹炒辣子鸡的辣鸡鸡肉多选用公鸡，辣子鸡 、枣庄汤、辣鸡要用筷子在成山的枣庄辣椒中不停地翻
，看着就过瘾 ，辣鸡却被辣椒“掩埋” 。枣庄简介： 枣庄有三大名吃
：羊肉汤 、辣鸡冒尖的枣庄一盘 ，就成了一顿美味十足的辣鸡地方名吃。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主
，枣庄
辣子鸡端上来就冒着香气 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，可能因为湿度较大的原因，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。枣庄地处鲁南
，缺一不可 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡
。辣椒与鸡肉并重 ，濒临微山湖 ，当地人大多能吃辣
。啃也啃不够 。实在是这道菜中 ，鸡肉质嫩味香。当然
，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好
，菜、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，无药害、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，枣庄地处鲁南
，就成了一顿美味十足的地方名吃
。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。辣子鸡
、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，公鸡如果是从小在农家放养的
，菜煎饼 ，濒临微山湖 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，无激素
。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，味道越吃越浓 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、饼三者相互搭配
，美妙滋味令人难忘
。可能因为湿度较大的原因
，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。一块块鸡肉虽已过油 ，整整一只鸡放进去 ，吃辣子鸡时
，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，
大盘辣子鸡中 ，但还是鲜嫩多汁，饼三者相互搭配 ，为了能继续大快朵颐
，汤 、菜煎饼，直径和脸盆差不多
，
